Военная школа поваров № 190, расположенная в городе Наро-Фоминск Московской области, занимала особое место в системе подготовки пищевого обеспечения Советской Армии и Вооруженных Сил РФ. На протяжении десятилетий это учебное заведение выпускало квалифицированных специалистов — поваров, технологов и организаторов питания, способных обеспечивать боеготовность войск в полевых и лагерных условиях.

Историческая справка

Школа была сформирована в 1939 году (по другим данным — в начале 1940-х) на базе существующих учебных подразделенийinton. Её создание было обусловленой острой потребностью Красной Армии в массовом воспитании кадров тылового обеспечения накануне и в период Великой Отечественной войны.

• Период ВОВ (1941–1945): Школа работала в усиленном режиме. Учебный процесс был максимально сжат: курсы длились от 3 до 6 месяцев. Выпускники сразу направлялись на фронт, в госпитали и тыловые части. Многие из них прошли боевой путь от Москвы до Берлина, обеспечивая питание личного состава в самых тяжелых условиях.
• Послевоенное время: Учебная база укреплялась, вводились новые программы, учитывающие опыт войны, развитие техники (полевые кухни КП-125, КП-130, автоматизированные линии).
• Период 1970–1990-х: Школа получала статус ведущего учебного заведения по пищевому обеспечению. Здесь отрабатывались стандарты питания для различных родов войск (сухопутные, ВДВ, ВМФ, Ракетные войска).
• Современный этап: В ходе реформ Вооруженных Сил РФ (в частности, реформы 2008–2010 гг.) структура учебных заведений тыла была оптимизирована. Функции школы были переданы профильным учебным центрам (например, Военному учебно-научному центру Военной академии логистики имени генерала армии А.В. Хрулева в г. Санкт-Петербург или филиалам в Подмосковье). На данный момент самостоятельное Учебное заведение «Школа поваров № 190» в Наро-Фоминске в прежнем виде не существует, однако его наследие сохранено в традициях и кадрах действующих структур.

Расположение и материально-техническая база

Город Наро-Фоминск исторически был крупным гарнизонным пунктом. Расположение школы здесь обеспечивало удобную логистику (близость к Москве, Киевское шоссе, ЖД-станция) и возможность использования учебных полигонов Подмосковья для полевых выходов.

Ключевые объекты инфраструктуры (на момент пика деятельности):

1. Учебный корпус: Аудитории для теоретического обучения (технология приготовления пищи, санитария, гигиена питания, военизированное управление, материально-техническое обеспечение).
2. Учебно-производственные цеха (кухни): Оснащенные по штатным образцам полевых и стационарных кухонь. Здесь практиковались приготовление рационов, выпечка хлеба на полевых печях (ПП-4, ПП-5), работа с холодильной техникой.
3. Складское хозяйство: Учебные склады для отработки навыков приемки, хранения, учета и выдачи продуктов питания (Нормы снабжения, ведомственный учет).
4. Автомобильный парк: ГАЗ-66, Урал, ЗИЛ-131 с установленными кухнями (КП-125/130) и цистерны для перевозки воды/горючего.
5. Казарменный лагерь: Жилые блоки для курсантов/слушателей, столовая, санатарный пункт, спортивные объекты;
6. Учебный полигон/Полевой лагерь: На выделенной территории (часто в лесопарковой зоне окрестностей г. Наро-Фоминск или с. * / в/ч * ) отрабатывались развертывание полевого лагерного пункта питания (ЛПП), маскировка, защита от средств поражения ОМП.

Примечание: Точные адреса исторических объектов в/ч * (военная часть) являются служебной информацией. Город Наро-Фоминск, Московская область.

Образовательные программы и специальности

Подготовка велась по следующим основным направлениям (ВУС, военно-учетные специальности):

Основные дисциплины учебного плана:

• Технология приготовления пищи: Рецептуры армейской кухни (борщи, каши, вторые блюда, выпечка), расчет норм закладки продуктов на 100 рационов.
• Санитария и гигиена питания: СанПиН в армии, борьба с инфекционными заболеваниями, дезинфекция посуды и оборудования.
• Материально-техническое обеспечение (МТО): Учет продуктов (формы № *), инвентаризация, списание естественной убыли, работа с ЕАСУ (Единая автоматизированная система управления).
• Полевое питание: Развертывание ЛПП за 40–60 минут, работа на КП-125/130, питание в условиях РХБЗ заражения, зимой/в горах/в пустыне.
• Военизированное управление и уставы: Устав внутренней службы, устав гарнизонной и караульной служб, тактика роты питания.
• Автоматизированные системы: Обучение работе с программами «Пищевка», «Склад», расчет рационов на ЭВМ.

Жизнь и быт курсантов (слушателей)

Обучение в школе отличалось высокой интенсивностью. День начинался с подъема в : (обычно 06:00), зарядки, сдачи смены на кухне (дежурство по ротам). Уроки шли по 6–8 пар в день. Особое внимание уделялось физической подготовке (бег, силовые упражнения, преодоление полосы препятствий) — повар должен выдерживать нагрузки в полевых условиях.

Практикумы и полевые выходы:

Ежемесячно (или по плану) проводились учебно-полевые сборы продолжительностью 3–7 дней. Слушатели на технике перебрасывались на учебный полигон. Задачи:

1. Развернуть ЛПП за нормативное время.
2. Приготовить 3-разовое питание для условного батальона (300–500 чел.) на полевых кухнях.
3. Обеспечить водоснабжение (бурение/развертывание водозаборных пунктов, хлорирование).
4. Отработать маскировку объектов питания, действия при ядерном взрыве/химической заразе.
5. Провести учет и отчетность в полевых условиях.

Комендантский час, смотры строя, проверки санитарного состояния казарм и личной гигиены были неотъемлевой частью воспитательного процесса. Выпускники вспоминают жесткую, но справедливую дисциплину и крепкую боевую дружбу.

Известные выпускники и ветераны

Стены школы прошли тысячи людей. Среди них — Герои Советского Союза и Российской Федерации, ставшие легендарными «полевыми поварами», спасавшими солдатов от голода под обстрелом. К сожалению, централизованный публичный реестр всех выпускников не ведется в открытом доступе, однако в музее школы (если он сохранен в структуре наследницы) и в архивах в/ч * хранятся списки почетных выпускников.

Особую честь считалось получить значок «Отличник кухонного дела» или награду «За отличие в военной службе» по итогам учебы. Многие офицеры, начавшие путь в школе № 190, дослужились до полковников, генералов тыла (начальников служб снабжения армий, округов, МО РФ).

Музей и традиции

В школе функционировал Музей боевой и трудовой славы. Экспозиция включала:

• Документы и фотографии 1940-х: дипломы, благодарственные грамоты, личные вещи выпускников-фронтовиков.
• Образцы полевой кухонной техники разных эпох: от конской кухни ГВ 1930-х до КП-130.
• Стенды «История пищевого обеспечения», «Повары на фронте».
• Книги отзывов посетителей (в/ч *, г. Наро-Фоминск).

Традиционно в дни Дня повара ВС РФ (3-е воскресенье мая) и Дня Победы к стенам школы (или местам ее бывшего дислоцирования) приходят ветераны, действующие военные повара, курсанты наследнических учебных центров для возложения цветов к мемориальным доскам.

Роль в системе пищевого обеспечения ВС РФ

Школа № 190 была «кузней кадров» для:

• Группы войск на западном стратегическом направлении (Западная ГВЗ, Московский ВО, Западиный ВО).
• Воздушно-десантных войск (ВДВ) — специфика питания десантников (сухой паек, высококалорийные рационы) отрабатывалась здесь приоритетно.
• Ракетных войск стратегического назначения (РВСН), обеспечение позиционных районов и пусковых позиций.
• Участие в учениях: «Запад-81», «Запад-99», «Кавказ-2008», «Центр-2011», «Запад-2017» — штабы питания формировались в значительной части из выпускников школы.

Наследие и современное состояние

В результате реформы 2009–2010 годов («Новый облик» армии) сеть училищ и школ сержантов/прапорщиков была реорганизована в Учебные центры (УЦ) и Военные учебно-научные центры (ВУНЦ).

Функции ВШП № 190 перешли к:

1. Военному учебно-научному центру «Военная академия логистики имени генерала армии А.В. Хрулева» (г. Санкт-Петербург) — подготовка офицеров.
2. 270-му общевойсковому учебному центру (г. Мужи, Тюменская обл. / г. Чебаркуль / г. Омск и др.) — подготовка сержантов и солдат по ВУС «Повар», «Кладовщик».
3. Учебному центру по пищевому и одежному обеспечению (г. Кинешма, Ивановская обл. / г. Саратов и др.).

На территории бывшей школы в Наро-Фоминске (в/ч *) в разное время размещались: складское подразделение, ремонтная база, или объект был передан в ведение Росгвардии / МЧС / городской администрации. Точный текущий статус конкретных зданий требует уточнения в местном военкомате или администрации г. Наро-Фоминск.

Военная школа поваров № 190 г. Наро-Фоминск — это не просто здание и штатное расписание. Это целый пласт истории тыла Советской и Российской Армии. Тысячи её выпускников честно исполняли военный долг, кормя солдат в окопах Сталинграда, на высотах Кавказа, в горях Афганистана, на учениях и в точках постоянного базирования. Профессионализм, закаленный в стенах этой школы,, это гарантия того, что «война идет на желудках», и эти желудки будут вовремя и вкусно накормлены.

Память о школе живет в сердцах ветеран-поварах, в архивах Военной академии логистики и в современных стандартах питания российского солдата, которые разрабатывались и апробировались именно здесь, на наро-фоминской земле.