Общие сведения

Пекарня при войсковой части 69268 — это подразделение материально-технического обеспечения, задачей которого является ежедневное снабжение личного состава свежим хлебом и хлебобулочными изделиями. Подобные полевые и стационарные пекарни существуют практически при каждой крупной воинской части, ведь хлеб — основа армейского рациона.

Назначение и задачи пекарни

• выпечка хлеба (ржаного, пшеничного, смешанного) по утверждённым нормам довольствия;
• обеспечение хлебом столовых части, а также подразделений, находящихся на полевых выходах;
• производство сухарей и сушек для сухих пайков;
• соблюдение санитарно-гигиенических норм и контроль качества сырья (муки, дрожжей, воды);
• ведение учёта расхода продовольствия и отчётности перед службой продовольственного обеспечения.

Организация работы

Работа пекарни организована посменно: замес теста обычно начинается в ночные часы, чтобы к утреннему приёму пищи хлеб был свежим. В состав расчёта входят:

1. начальник пекарни (как правило, прапорщик или офицер службы тыла);
2. пекари-формовщики;
3. помощники пекаря, отвечающие за подноску муки и загрузку печей;
4. персонал, отвечающий за санитарную обработку помещений и инвентаря.

Оборудование

В распоряжении пекарни находятся тестомесильные машины, расстоечные шкафы, хлебопекарные печи (стационарные или полевые, например на базе автомобильных прицепов), а также хлеборезки и стеллажи для остывания готовой продукции.

Контактная информация

По соображениям безопасности точные данные о дислокации и личном составе не разглашаются. Ориентировочно:

• Адрес: г. , ул. (территория в/ч 69268);
• Телефон дежурного по части: +7 () -*-;
• Начальник службы продовольственного обеспечения: И. О. (данные скрыты).

Значение пекарни для части

Бесперебойная работа пекарни напрямую влияет на боеспособность и моральное состояние личного состава. Свежий хлеб — это не только калории, но и элемент бытового комфорта военнослужащих, особенно в условиях полевых учений и длительных выходов. Поэтому служба пекарей, несмотря на свою «тыловую» специфику, считается одной из самых ответственных в системе обеспечения войск.

Примечание: часть сведений (адреса, фамилии, телефоны) намеренно скрыта под маской * в соответствии с требованиями конфиденциальности.