Санкт-Петербург по праву считается одной из гастрономических столиц России. Развитием сферы общественного питания, поддержкой кафе и ресторанов в городе занимаются профильные комитеты Смольного, в первую очередь — Комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга, а также Комитет по внешним связям и Комитет по туризму, участвующие в продвижении гастрономического имиджа города.
Роль комитета в развитии ресторанной отрасли
Комитет курирует целый ряд направлений, связанных с работой кафе и ресторанов Петербурга:
- создание благоприятных условий для открытия и работы предприятий общепита;
- поддержка локальных (местных) продуктов и поставщиков;
- организация гастрономических фестивалей и городских акций;
- взаимодействие с рестораторами, отельерами и бизнес-ассоциациями;
- продвижение Петербурга как гастрономического направления для туристов.
Проект «Петербургский завтрак»
Одной из заметных инициатив последних лет стал проект «Петербургский завтрак», направленный на популяризацию локальной кухни и местных продуктов. К проекту присоединились десятки кафе и ресторанов города, предлагающие гостям особые завтраки с акцентом на петербургскую гастрономическую идентичность.
Так, 23 июня в ресторане Minerals отеля Wawelberg, одного из первых участников, внедривших у себя «Петербургский завтрак», — прошло тематическое мероприятие, посвящённое локальной гастрономии. Встреча собрала представителей ресторанного сообщества, шеф-поваров и организаторов проекта. Участники обсудили развитие инициативы, обмен опытом между заведениями и перспективы продвижения местных продуктов в меню городских кафе.
Что даёт участие в проекте заведениям
- Дополнительное продвижение через городские информационные ресурсы.
- Включение в гастрономические карты и гиды для туристов.
- Участие в совместных мероприятиях, дегустациях и фестивалях.
- Укрепление репутации заведения, поддерживающего локальных производителей.
Как кафе взаимодействовать с комитетом
Предприниматели, желающие получить поддержку или присоединиться к городским проектам, могут обратиться в Комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга:
- Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Восстания, д. * (приёмная — по предварительной записи);
- Телефон справочной службы: +7 (812) —;
- Электронная почта: info@.gov.spb.ru;
- Официальный сайт: размещён на портале gov.spb.ru в разделе комитетов.
Руководство комитетом осуществляет председатель (фамилия: К**), приём граждан и представителей бизнеса ведётся по графику, опубликованному на официальном сайте.
Взаимодействие городских комитетов с ресторанным сообществом делает гастрономическую сцену Петербурга всё более разнообразной и узнаваемой. Такие проекты, как «Петербургский завтрак», и мероприятия вроде встречи в ресторане Minerals отеля Wawelberg показывают: город активно поддерживает кафе и рестораны, делая ставку на локальные продукты и уникальный петербургский характер кухни.